Nasza historia

Mój dziadek Jerzy Polaczek rozpoczął rodzinną tradycję wypieku chleba w piekarni w Bytomiu - Łagiewnikach w roku 1931, gdzie zgłębiał tajniki sztuki piekarskiej, aż do wybuchu wojny. W 1946 roku otworzył własną piekarnię, co w tamtych czasach było dużym wyzwaniem, przy powstających państwowych piekarniach „Gigantach”, gdzie pieczywo było wypiekane masowo. Dziadek rozwijał swoje rzemiosło z pasją, co klienci docenili ustawiając się w długich kolejkach, aż po ostatni bochenek chleba. Tajemnice kunsztu piekarniczego przekazał swoim synom. Stanisław Polaczek, mój ojciec od 1978 roku wypiekał już w swojej piekarni w Bytomiu przy ul. Dr Rostka 13, gdzie można do dziś kupić prawdziwy chleb na zakwasie. Prowadząc działalność przez 30 lat wyszkolił dziesiątki młodych piekarzy i cukierników. Znając prawdziwy smak i zapach chleba oraz mając zamiłowanie do tego zawodu postanowiłem kontynuować tradycję rodzinną. W 2003 roku uruchomiłem piekarnię oraz sklep firmowy w Ustroniu przy ul. Daszyńskiego gdzie i dziś można zakupić naturalny chleb i wiele innych ciekawych wypieków.